Nalewki
przepis na



Nalewka z czarnych porzeczek

Do wykonania nalewki z czarnych porzeczek należy przygotować:
- 1 kg czarnych porzeczek,
- 1 l wódki,
- cukier.

Owoce porzeczki należy najpierw opłukać i obrać z szypułek, a następnie zalać wódką, po czym odstawić szczelnie zamknięte naczynie na 6 tygodni w ciemne miejsce. Po tym okresie alkohol trzeba zlać do butelek i dobrze je zamknąć, a do pozostałych porzeczek dosypać cukier. Cukier dosypuje się w odpowiedniej ilości, decydującej o wytrawności nalewki. 1 kg cukru daje nalewkę słodką, 750 g półwytrawną, a ok. 300 g wytrawną. Zmieszane owoce z cukrem odstawia się na ponowne 6 tygodni, w czasie których co kilka dni można potrząsać zawartością. Po 6 tygodniach syrop z owoców i cukru miesza się z alkoholem, pozostałość filtruje się i również dodaje do alkoholu i odstawia na 3 tygodnie, a następnie po przecedzeniu nalewki zlewa się ją.